۱۳۹۷ چهارشنبه ۲۴ مرداد
داروي شفابخشي به نام "شلغم"
گر خودتان يا كودكتان در زمستان زياد دچار سرماخوردگي مي شوي، اين مطلب را حتما بخوانيد
#آموزش_سلامت

شلغم معجزه اي ديگر در طبيعت

شلغم كاملاًپخته و آش شلغم، براي درمان سرماخوردگي و دفع خلط سينه و همچنين پيشگيري از سرماخوردگي در كودكاني كه زياد سرما مي‌خورند، مفيد است.

دستور تهيه آش شلغم

آش شلغم

مواد لازم: (براي 5-6 نفر)

1-شلغم: 750 گرم

2. برنج: نيم پيمانه (حدود 100 گرم)

3. پياز: 1-2 عدد

4. گوشت گوسفندي: 250 گرم، چرخ‌كرده يا مغز ران

5. لپه: يك‌چهارم پيمانه (حدود 40 گرم)

6. زردچوبه: 1 قاشق مرباخوري

7. نمك بدون يد و فلفل: به ميزان لازم

8. روغن: نيم پيمانه (حدود 75 گرم)

دستور پخت:

اگر گوشت چرخ‌شده باشد، با كمي نمك و يك عدد پياز رنده‌شده مخلوط مي‌كنيم و كوفته‌ريزه درست مي‌كنيم و كمي در روغن سرخ كرده، كنار مي‌گذاريم.

اما اگر گوشت، مغز ران باشد، آن‌ را به شكل قيمه خرد كرده با پياز سرخ‌كرده تفت مي‌دهيم. سپس مقداري آب مي‌ريزيم، لپه را مي‌افزاييم و مي‌گذاريم با حرارت ملايم بپزد.

بهتر است زماني‌ كه از كوفته‌ريزه استفاده مي‌كنيم، پس از گذشت نيمي از زمان پخت لپه، كوفته‌ريزه‌ها را اضافه كنيم، چون زمان پخت‌شان كوتاه‌تر است.

در مرحله بعد شلغم‌ها را پوست‌ كنده، رنده مي‌كنيم و داخل مخلوط گوشت و لپه مي‌ريزيم.

برنج را نيز مي‌شوييم و با زردچوبه، نمك و فلفل به مخلوط بالا مي‌افزاييم. حرارت را ملايم مي‌كنيم تا تمام مواد آش بپزد و كاملاً جابيفتد. موقع كشيدن آش، كمي نعنا داغ روي آن مي‌ريزيم.

طبيعت شلغم گرم و تر است

برگ‌هاي آن قليل‌الغذا (كم‌غذا) است و مصرف آن در غذاها براي افرادي كه #پرخوني دارند، مفيد است؛ اما غده زيرزميني يعني قسمت اصلي شلغم، براي افرادي كه دچار #كم‌خوني هستند، خوب است.

منبع: وبسايت وزارت بهداشت

https://t.me/webdajahrom
تاریخ:
1396/09/21
تعداد بازدید:
69
منبع:
مشاهده نظرات (تعداد نظرات 0

ارسال نظرات
كليه حقوق اين پايگاه متعلق به دانشگاه علوم پزشكي و خدمات بهداشتي درماني جهرم مي باشد.
Powered by DorsaPortal